Sifone classificatore per caffè maturo

Sifone per la classificazione della densità dei frutti del caffè; Viene utilizzato per separare i frutti maturi (rossi) da quelli acerbi (verdi) utilizzando la tecnica della densità; Il chicco maturo è più pesante e più basso e per il continuo flusso d'acqua che entra nel sifone viene spinto verso il tubo centrale e aspirato; mentre il chicco verde galleggia e viene scartato o riutilizzato separatamente dal frutto maturo.